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Was sind mehrjährige Kräuter und wie wachsen sie im Hochbeet?

Definition, botanische Unterscheidung zwischen Stauden und Halbsträuchern sowie die passende Einteilung auf begrenzter Fläche.

Von Veröffentlicht am 2 Min. Lesezeit

Kurz gesagt

Mehrjährige Kräuter sind Gewürz- und Heilpflanzen, die über mehrere Jahre hinweg am selben Standort überdauern und nicht jedes Frühjahr neu ausgesät werden müssen. Botanisch gliedern sie sich in krautige Stauden, die im Herbst oberirdisch einziehen, und verholzende Halbsträucher mit dauerhaftem Triebgerüst.

  • Mehrjährige Kräuter überdauern mehrere Vegetationsperioden und treiben im Frühjahr zuverlässig wieder aus.
  • Krautige Stauden wie Schnittlauch oder Minze überwintern unterirdisch im Wurzelstock, während Halbsträucher wie Thymian und Rosmarin verholzen.
  • Im Hochbeet erhalten ausdauernde Arten einen festen Randplatz, damit sie die jährliche Bodenpflege für einjährige Kulturen nicht behindern.

Botanische Merkmale und Unterscheidung

Als mehrjährige oder ausdauernde Kräuter bezeichnet man Nutzpflanzen, deren Lebenszyklus sich über mehr als zwei Jahre erstreckt. Im Gegensatz zu einjährigen Arten wie Basilikum oder Dill schließen sie ihre Entwicklung nach der Samenbildung nicht ab, sondern legen Überdauerungsorgane an. Nach ihrer Wuchsform lassen sich zwei Gruppen unterscheiden: Kräuterstauden wie Schnittlauch, Zitronenmelisse, Estragon oder Liebstöckel bleiben krautig. Ihre oberirdischen Blätter und Stängel sterben bei winterlichen Frösten ab, während die Pflanze im Wurzelballen überwintert und im Frühling neu austreibt. Einige dieser Stauden, insbesondere verschiedene Minzarten, verbreiten sich dabei stark über unterirdische Ausläufer.

Die zweite Gruppe bilden Halbsträucher und Kleinsträucher aus dem Mittelmeerraum, zu denen Thymian, Salbei, Rosmarin, Lavendel und Bohnenkraut zählen. Ihre Triebe verholzen im unteren Bereich und behalten das Laub oft auch im Winter. Da viele mediterrane Arten zwar mehrjährig, aber in rauen Lagen nur bedingt frosthart sind, benötigen sie im Kasten ein durchlässiges Substrat ohne Staunässe.

Einteilung mehrjähriger Kräuter nach Wuchsform (Werte nach Bayerischer Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau)
GruppeTypische VertreterÜberwinterung
Krautige StaudenSchnittlauch, Minze, Melisse, Liebstöckel, Estragonziehen oberirdisch ein, treiben aus dem Wurzelstock neu aus
HalbsträucherThymian, Salbei, Rosmarin, Lavendel, Winterbohnenkrautuntere Triebe verholzen, Laub bleibt meist erhalten

Bedeutung für das Hochbeet

Weil ausdauernde Kräuter über Jahre an ihrem Platz verbleiben, bestimmt ihre Lebensdauer die räumliche Aufteilung im Kasten. Sinnvoll ist ein Standort am Rand oder in einer eigenen Zone, damit das Nachfüllen von verrotteter Erde und das Lockern der übrigen Fläche ungestört möglich bleiben. Wie Sie mehrjährige Arten mit einjährigen Gemüsepflanzen kombinieren, erläutert der Ratgeber zum Hochbeet dicht bepflanzen in Mischkultur. Für den regelmäßigen Ernteschnitt und den Rückbau verholzter Triebe im Frühjahr empfiehlt sich eine Garten- und Kräuterschere mit feiner Spitze, mit der sich einzelne Zweige gezielt auslichten lassen.

Quellen

  1. Kräuter zum Frischverzehr aus dem eigenen Garten, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), abgerufen am
  2. Kräuter auf dem Balkon: So bringen Sie sie gut durch den Winter, ÖKO-TEST, abgerufen am

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